Не ждите первого звонка!
Шрифт:
Калории... Их среднее потребление в мире — 2590. (И это при том, что каждый второй человек в мире голодает.) В странах Западной Европы потребляется 3378 калорий, в социалистических странах — 3469, в нашей стране — 3443. Разница небольшая, если бы представители этих стран говорили так же откровенно, как американцы.
Так, например, средний американец прибавляет в весе 1-1,5 килограмма в год и в 45 лет весит на 25 килограммов больше, нежели в 25 лет. 34 миллиона американцев имеют вес выше нормы. 12,4 миллиона страдают ожирением. И теперь руководства по борьбе с ожирением относятся к числу бестселлеров. Многие записываются в клубы здоровья, идут на прием к врачам-диетологам, ложатся в больницы, чтобы голодать под наблюдением специалистов, делают хирургические операции, уменьшая объем желудка...
Не будем завидовать тем, кто ест больше нас, — посмотрим, к чему привело переедание нас самих (см. таблицу).
А мне бы хотелось создать портрет так называемого среднего человека. Например, в Швейцарии. Она — кареглазая шатенка, рост 164 сантиметра, вес 60 килограммов. Он — шатен с карими глазами, рост 175 сантиметров, вес 74 килограмма. Например, во Франции. Она — рост 160 сантиметров, вес 60 килограммов; с 1970 года похудела на 700 граммов. Он — рост 172 сантиметра, вес 75 килограммов; с 1970 года поправился на 3 килограмма. Например, в Польше. Она — рост 158 сантиметров, вес 63,9 килограмма (на основании опроса 20 миллионов женщин).
Кто из нас рискнет нарисовать портрет Среднего Русского? И не столь важно, какой у него цвет глаз, — важен рост, масса тела, их соотношение. Так или иначе нам есть с чем сравнивать, есть о чем задуматься, чтобы найти решение этой непростой проблемы.
Количество людей с избыточным весом в нашей стране (мнения специалистов)
| М. Волгарев, директор Института питания АМН | Г. Попов, профессор МГУ им. М.В. Ломоносова (по данным медиков) | М. Самсонов, член-корреспондент АМН СССР, | С. Полиевский, профессор, доктор медицинских наук |
| СССР | В. Спиричев, профессор | ||
| 25 процентов женщин, 30 процентов мужчин, 10 процентов детей | 20 процентов взрослых страдают ожирением. 30 процентов взрослых и 16—17 процентов молодежи имеют избыточный вес | 1984 г: | Более половины населения страны имеет вес выше нормы |
| 50 процентов имели избыточный вес, 26 процентов страдали ожирением | |||
| Было обследовано 28 тысяч человек в возрасте от 17 до 80 лет в различных регионах страны |
ОХ УЖ ЭТИ КАЛОРИИ! Сын вернулся из армии. Мне интересно, устоит ли он перед материнским напором (сама в питании крайне сдержанная, жена уверена, что он ест мало и его надо откормить). Сын пока придерживается армейских традиций. Пока! Пока молод, пока бегает на лекции, пока ездит в стройотряды... Пока?! Неужто на каком-то из жизненных витков он сломается и, согласно генетической предрасположенности, начнет набирать вес?
По собственному опыту знаю: процесс расставания с весом — долгий, утомительный, чаще безнадежный. Для счастливой жизни положено сохранить вес какой был в 18, 20, 22 года, не позволяя перейти ему в избыточный [5] . Реально ли это? Наверное, да, если после возвращения из армии купить весы.
5
Избыточный вес — 5—9 процентов выше нормы. Ожирение — четырех степеней: I — 10—29 процентов выше нормы, II — 30—49, III — 50—99, IV — более 100 процентов.
Жизнь после армии — удовольствие! Родители (или молодая жена) стараются вовсю. Друзья возвращаются из армии и зовут в гости. Повышенная калорийность на домашних посиделках + увеличение времени сна и возможность отоспаться в выходные дни. Не говоря уже о возможности просто полежать, зная, что дневальный не гаркнет над ухом: «Подъем!» И выход на зарядку не обязателен — за это наряд не положен... Сопоставляя все это, начинаешь думать: неужто вся будущая гражданская жизнь работает против здоровья? И сколько это будет продолжаться? Наверное, до тех пор, пока не прозвенит Первый Звонок? Или без Звонка жизнь станет невмоготу? Если кто-то из молодых в том сомневается, пример бабушек и дедушек — наглядное свидетельство. Молодость не бесконечна, но бабушки живут дольше, а дедушки меньше. Почему? На то есть много причин.
Абсолютное большинство женщин в армии не служит, а за два-три года, проведенные ребятами в суровых армейских условиях, у девушек — вольница! Они учатся, работают, влюбляются, ходят в походы и на танцы, ждут суженых, выходят замуж и рожают детей. Есть слово, какое они очень не любят (а потому заранее прошу прощения), — «обабились». Слово оскорбительное, но — точное! Резко и окончательно (часто, но не всегда) проводится грань между стройной девушкой и первородящей женщиной. А дальше кому как повезет: одни стараются вернуться в прежнее состояние, другие машут на себя рукой.
Домашние заботы обрушиваются на молодую хозяйку и мать. И здесь многое зависит от мужа. Захочет — возьмет на себя часть забот, и жена сможет сбегать на занятия по аэробике (после родов они очень нужны!). Захочет — выкатит коляску в центр парка и позовет жену вместе бегать. Захочет... А если нет?!
Причины любого явления должны порождать у каждого, кто в том заинтересован, потребность разобраться. Заинтересован — значит найдешь первопричину. Проанализируешь, сделаешь вывод — и начнешь контролировать свое состояние. Если захочешь... В проблеме избыточного веса надо разобраться самому, отыскивая причины, на которые не ответят ни врачи, ни книги. Только пытаясь постигнуть тайну собственного организма, можно принять решение.
Например, генетическая предрасположенность, о которой часто говорят, в тонкостях не разбираясь: «Я ничего не могу поделать — у меня родители полные». А бабушка с дедушкой? Нет! Но посмотрите, как родители, придя с работы, с любовью и заботой потчуют друг друга...
Есть и у меня такие друзья. Их дочь, невеста на выданье, всегда как березка, а они — как баобабы. Такие гостеприимные, такие любвеобильные: и гостей от сердца накормят, и себя не забывают. Дочь знает меру, а они — нет. Он, пытаясь сохранить фигуру, бегает, ходит на лыжах, но все калории, которые сжигает, восполняет за едой.
Как вкусные продукты исчисляются
| М. Волгарей директор Института питания АМН СССР | Е. Гикчермак, доктор медицинских наук, профессор | Ю. Ходош, кандидат экономических наук |
| Для человека, не занятого тяжелым физическим трудом, — 2700 калорий в сутки | Субкалорийная диета 1500 калорий | Для человека, ведущего малоподвижный образ жизни, — 2200— 2500 калорий |
| Белки — 90 г, жиры — 100 г, углеводы — 360 г, (то же самое, что 100— 200 г рыбы, 0,5 л молока, — 40 г крупы, макарон, 50 г сахара) | Хлеб черный — 100 г, мясо, рыба — 200 г, масло раст. — 30 г, творог — 150—200 г, яйцо — 1 шт., овощи — 600 г, молоко — 0,5 л, мед — 1 ч. ложка |
Она, олицетворение семейной добродетели и любви, — в два обхвата! Дочь вышла замуж, родила ребенка и снова — как березка. А они в заботах о любимом внуке, которого кормят и едят вместе с ним, — не худеют. Нет, не стоит прятаться в тень толстых родителей. Но, думая о себе и больше — о ребенке, закладывать основы здорового питания в семье. Каждый, кого эта проблема волнует, при случае может прочитать книгу Г. Моля «Семь программ здоровья» (М., ФиС, 1985 г.). Лучше, чем там, не напишешь об ошибках питания.
У нас уже появились продукты, на упаковке которых указана их калорийность — крайне необходимая информация, давно приемлемая во многих странах. Этим надо интересоваться (см. таблицу).
Для любителей расчетов: 1500 калорий требуют значительных физических затрат. Чтобы их сжечь, можно выбрать один из трех видов нагрузки: 10 км пешком, 6 часов на велосипеде или 3 часа плавания в бассейне. Один час быстрой ходьбы или бега трусцой (в среднем) «съедает» 30—40 г жировой ткани. Если заниматься в течение года, можно потерять до 12 кг.