Чтение онлайн

Название пиво «Ксавер» получило по ресторану, который принадлежит отцу Стравы, а «Франтишек» назван в честь самого отца, который родился как раз перед днем св. Франциска Ксаверия.

Ославаны
(Oslavany)

Теперь, не заезжая в Брно, свернем с пражской трассы в направлении Моравски-Крумлова и заедем в гости к пану Жаку в Ославаны.

Свою историю ославанский дворец ведет с 1225 г., а местное пиво – с 1623 г. Ославанское потихоньку расходится и по региону. Кроме ближайших местечек оно появилось и в спальных районах Брно. Его наливают в госпудке «На гржишти» (Na hristi) в Босоногах и ресторане «На выглидце» (Na Vyhl'idce) в Лесной.

Пиво варить – это вам не в баскетбол играть

Франтишкову, просим

«Вельмистр» и «Клеопатра»

«Дворцовый пивовар»

(Z'ameck'y pivovar)

Z'amek 1, Oslavany,

тел. 546 42 54 60, 602 73 91 22,

http://zamek.oslavany-cz.eu

zamek@oslavany-cz.eu

Пивоварский ресторан

время работы: пн-чт, вс 10.00–22.00, пт, сб 10.00–23.00.

Пиво: Novic 10 % (Новик), Templ'ar 12 % (Темпларж), Komtur/Frantiskova trin'actka (Комтур/Франтишкова тршинацтка), Velmistr 15 % (Вельмистр).

Ославаны (Oslavany): автобус из Брно (Brno) 5–6 раз в день.

Мини-пивовар с рестораном занимает часть дворцовых помещений. Сегодня в ассортименте отличное разнообразное пиво, сваренное одним из самых фактурных чешских сладеков: нефильтрованная деситка «Новиц», лежак «Темпларж» и полутемное квасницовое пиво «Комтур», известное также под названием «Франтишкова Тршинацтка». Везет же людям! Франта всего лишь большой любитель пива из окрестной деревеньки, а в его честь уже названо пивко! Все пиво удается местному сладеку, но «Франтишкова» – мое любимое. На разные праздники пан Жак варит и более плотный «Вельмистр» (15 %), который иногда меняет пол и превращается в «Клеопатру».

Кобзик учит русский

Брно-Жебетин
(Zebet'in)

Оценив по достоинству ославанское пиво, переместимся в пригород Брно-Жебетин. Там важно не промахнуться, а четко следовать дорожным указателям, а более всего – интуиции.

«У Рихарда» еда и пиво под контролем

Мини-пивовар «У Рихарда»

(Minipivovar U Richarda)

R'isova 12, Brno-Zebet'in,

тел. 546 21 77 15,

www.uricharda.eu

restaurace@uricharda.eu

Пивоварский ресторан

время работы: ежедн. 11.00–23.00.

Пиво: Richard svetl'y, visnov'y, medov'y speci'al 15 % (Рихард светлы, вишневы, медовы специал).

Из Брно авт. № 52 от Mendlovo n'am. (Мендлова пл.).

К пивоварению молодой сладек Петр Кобзик, приятный и общительный парень, пришел совершенно случайно. Его отец, настоящий фанат квасницового пива, устав от постоянных поисков достойного качественного напитка, на семейном совете решил варить пиво самостоятельно. В результате выпускник французской гимназии, пройдя обучение на сладека и изучив технологию пищевых продуктов в сельскохозяйственном университете, варит теперь на радость папаше действительно неплохое пивко. Варит фантазийно, постоянно экспериментируя и выдумывая новые сорта, – в планах у Петра 14 %-ное карамельное пиво. Успех у местных ценителей привел к расширению варочного порядка. Кобзики планируют продавать свое пиво и в округе, ведь люди сегодня постоянно ищут качественную альтернативу «европиву».

Основу составляет, естественно, классическое нефильтрованное: достаточно долго в Жебетине варилось пшеничное. В Рождество 2006 г. Кобзик сварил плотное медовое пиво, успех превзошел ожидания, и сладек включил его в постоянный ассортимент. Свой клиент есть и у вишневого пива.

Апельсиново-оранжевое здание пивоварского ресторана видно издалека. На кухне действуют те же принципы, что и при варках пива, – никаких химических добавок, никаких глютаматов, никаких полуфабрикатов. Еда очень вкусная, порции большие. Кобзики не пожалели денег на современную систему климат-контроля, и у них действительно приятно посидеть, поскольку никакой прокуренности не ощущается, а главное, есть в самом деле вкусное пиво, сваренное не только для папы. Поверьте, сюда действительно хочется приезжать еще и еще.

Брно
(Brno)

Вторая столица Чехии, лежит у слияния рек Свитава и Свратка примeрно в 200 км к юго-востоку от Праги. Небольшое укрепленное поселение, существовавшее на месте нынешнего Брно с V в., в нач. XI в. превратилось в ремесленный и торговый центр Моравии. После вхождения Чехии в состав Австро-Венгерской империи Брно, расположенный в 120 км от Вены, стал «немецким» городом – количество немецкоязычных жителей здесь превышало количество чехов. Сейчас это крупный промышленный центр с небольшим историческим кварталом, который кольцом охватывают улицы Husova (Гусова) и Koliste (Колиште), проложенные на месте снесенных в конце XIX в. крепостных валов.

Посмотреть в Брно обязательно нужно на брненского дракона в арке входа в старую ратушу и на саму старую ратушу тоже. Ее здание стоит на ул. Radnick'a (Радницка). Готический портал создал в 1510 г. местный мастер А. Пильграм, прославившийся при строительстве собора Св. Стефана в Вене.

Где пиво пьется, там хорошо живется

Отель, пивовар и пивная «Пегас»

(Pegas – hotel, pivovar, pivnice)

Jakubsk'a 4, Brno,

тел. 542 21 01 04, 542 21 12 32,

www.hotelpegas.cz

hotelpegas@hotelpegas.cz

Пивоварский ресторан

время работы: пн-сб 9.00–24.00, вс 10.00–22.00.

Пиво: Pegas svetl'y, tmav'y, psenicn'y (Пегас светлы, тмавы, пшеничны), Pegas GOLD (Пегас Голд).

Брно (Brno): поезда из Праги (Praha) 16 раз в день, время работы: 1.01–23.02; скорые поезда (R) – около 3 ч 40 мин, Express (Ex) – 2 ч 30 мин; Euro City (EC) – 2 ч 40 мин. Автобусы из Праги, автовокзал Florenc (Флоренц): интервал от 10 до 20 мин, после 20.00 интервал увеличивается до 1 ч, время работы: 4.00–23.30, время в пути около 2,5–3 ч.

Пиветический Пегас

Мы – за эксперименты!

Неприметное здание «Пегаса» стоит в одной из боковых улочек, отходящих от оживленного бульвара, ведущего от пл. Свободы (n'am. Svobody) к пересадочному узлу в Чешской улице (Cesk'a). В помещении ресторанного пивовара нет ни одного окна, и постоянно горит приглушенный свет. Два огромных медных чана, стоящиe в центре главного зала, и крепкая деревянная мебель создают приятный полуинтим, привлекающий многочисленных посетителей. Огромный барный пульт в соседстве с варочной вечерами буквально усеян штамгастами, которые зашли только «на одно».

Несмотря на то что в пивной есть несколько залов и она занимает достаточно большую площадь, заполняется она до последнего местечка, что приводит к проблемам с передвижением. Правда, чишники носятся как юркие миноносцы, поднося свои «снаряды».

«Пегас» в Чехии был одной из первых после бархатной революции мини-пивоварен, а на Мораве – вообще самой первой. Местные сладеки прошли через бесчисленные эксперименты, варили травяные и другие ароматизированные специалы, типа медового, бадьянового, фейхоа, ванильного, эвкалиптового, а сегодня предлагают достаточно стабильный ассортимент: темную и светлую классику, пшеничное и крепкий Pegas Gold (16 %). Если раньше здесь экспериментировали с пивом, то теперь принялись за стекло – полтора года назад классические лежаки стали разливать в новые стаканы – по 0,6 литра!