Чтение онлайн

2 Рис отварить до полуготовности.

3 Лук и чеснок измельчить.

4 Фарш и лук обжарить на растительном масле, добавить чеснок, рис, соль и перец, перемешать.

5 У перцев срезать верхушки, аккуратно вынуть семенные коробки. Стручки перцев наполнить готовым фаршем, уложить на сковороду, полить кетчупом и тушить под крышкой 15 минут.

400 г темпе;

2 ст. ложки меда;

2 ст. ложки кунжутного масла;

2 ст. ложки соевого соуса;

1 ст. ложка рисового уксуса;

2 ст. ложки растительного масла;

200 г риса;

свежий розмарин;

соль.

Способ приготовления:

1 Для приготовления маринада смешать рисовый уксус, кунжутное масло, соевый соус и растопленный мед, добавить измельченный розмарин.

2 Темпе нарезать большими кубиками, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжаривать на сильном огне 5 минут, влить немного маринада, жарить, помешивая, еще 5–7 минут.

3 Рис отварить в подсоленной воде, выложить на блюдо, сверху выложить темпе, полить оставшимся маринадом.

650 г картофеля;

100 мл молока;

4 ст. ложки муки;

соль по вкусу;

3 ст. ложки сметаны;

100 г тофу;

4 ст. ложки растительного масла.

Способ приготовления:

1 Картофель очистить и натереть на мелкой терке. Отжать картофельный сок при помощи сложенной вдвое марли (сок сохранить).

2 Картофельную массу перемешать с молоком.

3 Сок аккуратно слить, а крахмал, который образуется на дне, добавить в картофельную массу.

4 Добавить муку, соль и измельченный тофу.

5 Картофельную массу выкладывать столовой ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить с обеих сторон до готовности. При подаче к столу полить сметаной.

900 г картофеля;

1 головка мелкого репчатого лука;

250 г помидоров в собственном соку;

щепотка сахара;

соль по вкусу;

4 ст. ложки оливкового масла;

3 зубчика чеснока;

1 ч. ложка паприки.

Способ приготовления:

1 Картофель очистить, нарезать ломтиками, положить в форму и полить оливковым маслом (2 ст. ложки). Посолить, поперчить, запекать в духовке при температуре 200 °C 15–25 минут.

2 Приготовить соус. Лук и чеснок очистить и измельчить. Помидоры размять. В сотейнике разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить лук. Добавить помидоры с соком, паприку, сахар и соль. Тушить под крышкой 10 минут, положить чеснок, перемешать.

3 Подать картофель с горячим соусом.

500 г молодого картофеля;

2 зубчика чеснока;

2 ст. ложки дижонской горчицы;

2 ст. ложки оливкового масла;

1 ст. ложка сухого белого вина;

1 ч. ложка соли;

свежемолотый черный перец.

Способ приготовления:

1 Картофель вымыть (не чистить) и крупно нарезать. Сложить в широкую миску, посолить и поперчить.

2 Чеснок очистить и крупно порубить. В миске соединить горчицу, масло, вино и чеснок.

3 Заправить маринадом картофель и перемешать.

4 Духовку разогреть до 220 °C. Картофель выложить на противень или в огнеупорную форму, поставить в разогретую духовку. Запекать 30–35 минут, время от времени перемешивая, чтобы картофель не пригорел. Он должен зарумяниться снаружи и пропечься внутри.

500 г картофеля;

250 г грибов;

100 мл молока;

1–2 ст. ложки пшеничной муки;

пучок зелени петрушки;

соль;

острый сыр.

Способ приготовления:

1 Картофель очистить, натереть на терке, завязать в салфетку и отжать сок. Отжатый картофель залить молоком.

2 Грибы очистить, промыть, обсушить, мелко нарезать, добавить к ним петрушку, немного соли и смешать с картофельной массой. Добавить муку и тщательно перемешать.

3 Руки сполоснуть в холодной воде и сформовать клецки, которые затем опустить в кипящую подсоленную воду. Уменьшить огонь и варить в течение 10–12 минут.

4 Отбросить клецки на дуршлаг, после чего подать, посыпав их тертым сыром.

800 г свежих белых грибов;

400 г консервированных нарезанных томатов;

2,5 см корня имбиря;

1 ч. ложка семян фенхеля;

1 ч. ложка молотого кориандра;

1/4 ч. ложки молотой куркумы;

1/4 ч. ложки молотого кайенского перца;

2 ст. ложки растительного масла.

Способ приготовления:

1 Имбирь измельчить в блендере с 2 ст. ложками томатов до однородного состояния.

2 Грибы очистить, крупно нарезать и готовить в сотейнике на разогретом масле, время от времени помешивая, пока не выпарится вся жидкость. Переложить на блюдо.

3 Обжарить в этой же сковороде семена фенхеля. Добавить приготовленную томат-пасту, оставшиеся томаты, соль и пряности. Готовить, помешивая, 5 минут.

4 Переложить в сотейник грибы, перемешать, уменьшить огонь и готовить под крышкой 10 минут.

1 кг помидоров;

5 ст. ложек оливкового масла;

смесь сухих трав (петрушка, розмарин, орегано, укроп, тимьян);