Чтение онлайн

соль и перец.

Способ приготовления:

1 Помидоры вымыть, обсушить и разрезать пополам. Чайной ложкой аккуратно удалить часть семян, оставив мясистую сердцевину.

2 Духовку разогреть до 100 °C. На противень положить лист пергамента, смазать 1 ст. ложкой оливкового масла. Разложить помидоры на противне срезом вверх. Посолить, поперчить, посыпать смесью сухих трав и сбрызнуть оставшимся маслом. Поставить в духовку минимум на сутки.

3 Вяленые помидоры переложить в банку с крышкой и залить оливковым маслом.

2 небольших цуккини;

2 баклажана;

8 средних помидоров с плотной мякотью;

100 г топленого масла;

по 1/2 пучка зелени петрушки и базилика;

по 1/4 ч. ложки куркумы, имбиря, кардамона и тмина;

по 1/2 ч. ложки семян горчицы и черного молотого перца;

соль.

Способ приготовления:

1 Цуккини и баклажаны вымыть, нарезать толстыми кружками. Помидоры вымыть.

2 Овощи нанизать вперемежку на шампуры, полить топленым маслом, посолить и посыпать специями. Жарить над раскаленными углями в течение 7–15 минут, периодически переворачивая.

3 Зелень петрушки и базилика вымыть, нарубить. Посыпать ею готовые овощи.

400 г помидоров;

200 г айвы;

200 г картофеля;

200 г моркови;

400 г лука;

200 г яблок;

1 красный болгарский перец;

1 пучок кинзы;

1 пучок укропа;

7 ст. ложек растительного масла;

соль по вкусу.

Способ приготовления:

1 Лук, морковь и картофель очистить. Помидоры, перец, яблоки и айву вымыть. У яблок и айвы удалить сердцевину, у перца – семена. Лук нарезать полукольцами, морковь и перец – соломкой, картофель и помидоры – кружками, айву и яблоки – дольками. Кинзу и укроп промыть, обсушить и измельчить.

2 В глубоком сотейнике разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Выложить слой моркови, на него – кружки помидоров, а затем равномерно распределить ломтики картофеля. Каждый слой овощей посыпать солью и зеленью.

3 Сверху выложить сладкий перец, айву и яблоки. Влить воду, чтобы она доходила только до половины всех овощей, плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне 20–30 минут.

800 г тыквы;

75 г изюма;

сок 1/2 лимона;

щепотка молотой корицы;

1 ч. ложка душистого перца горошком;

1 горошина розового перца;

1 ст. ложка меда;

соль.

Способ приготовления:

1 Тыкву нарезать крупными кусками и запечь в разогретой до 200 °C духовке до готовности.

2 Изюм замочить в теплой воде, пока готовится тыква. В ступке растолочь душистый и розовый перец с корицей и солью.

3 Готовую тыкву нарезать кубиками и перемешать со специями.

4 Смешать лимонный сок с медом и изюмом. Добавить к тыкве, перемешать и подать на стол.

1 пачка гречневой лапши;

1 болгарский перец;

1 морковь;

1 ст. ложка растительного масла;

свежая зелень;

соевый соус.

Способ приготовления:

1 Гречневую лапшу отварить в кипящей воде (5–7 минут).

2 Овощи вымыть, очистить, нарезать соломкой, обжарить на масле в глубокой сковороде 2–3 минуты.

3 Лапшу откинуть на дуршлаг и добавить к овощам, влить соевый соус, перемешать, тушить 2 минуты и снять с огня.

4 Перед подачей посыпать свежей зеленью.

по 3–4 крупных соцветия брокколи и цветной капусты;

4–5 клубней картофеля;

100 г сливочного масла;

1/2 стакана панировочных сухарей;

1 ст. ложка белого вина;

2 яблока;

1 ст. ложка тертого хрена;

1 пучок зелени укропа;

сок 1/2 лимона;

1/2 ч. ложки сахара;

1/4 ч. ложки красного молотого перца;

1 ч. ложка черного молотого перца;

соль.

Способ приготовления:

1 Брокколи и цветную капусту вымыть. Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками.

2 Вино смешать с солью и красным перцем.

3 Соцветия капусты сбрызнуть вином, обвалять в панировочных сухарях.

4 Картофель посолить и посыпать черным перцем.

5 Капусту и картофель выложить на решетку, жарить над раскаленными углями до готовности.

6 Приготовить соус. Яблоки вымыть, очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину, мякоть натереть на крупной терке, смешать с хреном и лимонным соком, посолить.

7 Зелень укропа вымыть, нарубить. Овощи выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом, посыпать зеленью. Отдельно подать приготовленный соус.

1 крупная морковь;

1 крупный цуккини;

1/2 кочана цветной капусты;

1/2 болгарского красного перца;

1/2 болгарского желтого перца;

1/2 болгарского зеленого перца;

1 головка красного лука;

1 маленький лук-шалот;

2 зубчика чеснока;

3 см корня свежего имбиря;

1 ч. ложка сахара;

1 ст. ложка сливового вина;

2 ч. ложки рисового уксуса;

2 ст. ложки соевого соуса;

2 ч. ложки кунжутного масла;

2 ст. ложки арахисового масла;