Чтение онлайн

1 ч. ложка кукурузного крахмала;

3–4 пера зеленого лука.

Способ приготовления:

1 У перцев удалить плодоножки и семена. Морковь, цуккини и перцы нарезать ломтиками, цветную капусту разделить на маленькие соцветия, красный лук нарезать полукольцами. Лук-шалот, чеснок и имбирь измельчить.

2 Разогреть арахисовое масло в глубокой сковороде, положить шалот и имбирь и жарить на сильном огне, постоянно помешивая, 1 минуту. Добавить все остальные овощи и обжаривать еще 30 секунд, все время помешивая. Влить 1/2 стакана горячей воды и продолжать тушить овощи на таком же сильном огне 2 минуты.

3 Добавить чеснок, сахар, вино, уксус, соевый соус и крахмал, разведенный в небольшом количестве воды, перемешать и готовить еще 3 минуты, не убавляя огонь.

4 Сбрызнуть готовые овощи кунжутным маслом, посыпать нарезанным зеленым луком и немедленно подать к столу.

4 крупных яблока (сорта «Симиренко» или «Гренни Смит»);

2 вяленых инжира;

2 вяленых финика;

по 1 ст. ложке кедровых орехов, миндаля и кешью;

1 ч. ложка молотой корицы;

щепотка имбирного порошка;

2 ст. ложки изюма.

Способ приготовления:

1 Изюм и инжир залить теплой водой на 20 минут. Затем откинуть на дуршлаг, обсушить и нарезать.

2 Финики и орехи порубить.

3 Смешать сухофрукты, орехи, корицу и имбирь.

4 У яблок сверху вынуть сердцевину и часть мякоти, не повреждая стенки фрукта. Наколоть зубочисткой со всех сторон (чтобы яблоки не лопнули во время запекания). Плотно нафаршировать смесью из сухофруктов с орехами. Завернуть каждое яблоко в фольгу, оставив открытым небольшое отверстие сверху.

5 Поставить яблоки в разогретую до 180 °C духовку примерно н а 15–20 минут.

4 крупных яблока;

4 ст. ложки малинового варенья;

цедра 1/2 апельсина;

2 ст. ложки рубленых грецких орехов;

2 ст. ложки сахара.

Способ приготовления:

1 У яблок сверху вынуть сердцевину и часть мякоти, не повреждая стенки фрукта. Наколоть зубочисткой со всех сторон (чтобы яблоки не лопнули во время запекания). Положить их в большую кастрюлю, налить на дно немного воды.

2 Соединить малиновое варенье, апельсиновую цедру, рубленые орехи и начинить этой смесью яблоки. Накрыть крышкой и готовить 15 минут.

3 Посыпать сверху сахаром и запекать на решетке гриля или в сильно разогретой духовке около 2 минут.

200 г сливочного масла;

2 стакана муки;

1/4 стакана сахара;

3 ст. ложки сметаны;

1/2 ч. ложки тертой лимонной цедры.

Для начинки:

4–5 яблок средней величины;

1 ст. ложка изюма;

2 ст. ложки сахара;

1–2 ч. ложки сахарной пудры.

Способ приготовления:

1 Размягченное сливочное масло растереть с мукой с помощью вилки. Добавить сахар, сметану и лимонную цедру и замесить тесто.

2 Половину теста раскатать тонким слоем, переложить на противень и печь до неполной готовности в нагретом до 150 °C духовом шкафу (10 минут).

3 Выложить на корж начинку из яблок, изюма и сахара и накрыть раскатанным в пласт оставшимся тестом. Смочить сверху водой и печь 20 минут в духовом шкафу при температуре 150 °C.

4 Готовый пирог разрезать на куски прямоугольной формы и посыпать сахарной пудрой.

250 г сливочного масла;

2 стакана муки;

1/4 стакана сахара;

1/2 пакетика пищевого разрыхлителя;

1 ч. ложка тертой лимонной цедры.

Для начинки:

650 г яблок;

1/3 стакана сахара;

1/4 стакана воды;

2 ст. ложки абрикосового джема;

1 ст. ложка изюма.

Способ приготовления:

1. Размягченное сливочное масло порубить с мукой, смешанной с пищевым разрыхлителем. Добавить сахар и лимонную цедру, хорошо вымесить и поставить на полчаса в прохладное место.

2. Раскатать большую часть теста в пласт толщиной 0,5 см, поместить в форму для торта и обрезать края.

1 Приготовить начинку: яблоки очистить, вынуть сердцевину и разрезать на 4 части, после чего залить водой, добавить сахар и варить до полного размягчения.

2 Полученное пюре смешать с абрикосовым джемом и изюмом. Выложить на тесто.

3 Из остатков теста скатать несколько тонких жгутиков и положить решеткой поверх начинки. Закрепить по краям с помощью жгутика потолще.

4 Выпекать 20–25 минут в разогретой до 180–200 °C духовке.

2 банана;

2 инжира;

2 яблока (желательно сорт «Антоновка»);

1 бутон гвоздики;

1/2 ч. ложки черного кунжута (калинжи);

2 ч. ложки белого кунжута;

1/4 ч. ложки корицы.

Для начинки:

1 банан;

1 яблоко;

150 г темного изюма;

150 г грецких орехов;

цедра 1/2 лимона;

пряности (гвоздика, корица).

Для крема:

150 г крошки какао-бобов;

1 банан;

1 груша;

мята (по вкусу).

Способ приготовления:

1 Мелко нарезать инжир, натереть на крупной терке яблоки и бананы.

2 Смешать все ингредиенты (бананы, яблоки, инжир, корицу, кунжут, гвоздику) в ступе или блендере до однородной клейкой массы.

3 Выложить тесто в виде прямоугольного квадрата в дегидратор или на печку «солнечный камень» (не более 42 °C) на 6–10 часов.

Важный момент: нужно снять тесто еще гибким, чтобы можно было его свернуть вместе с начинкой в трубочку.