Чтение онлайн

Варите на слабом огне в течение 10–15 минут. Снимите с огня и дайте супу постоять в течение 5 минут.

Подавайте, посыпав свежим базиликом и черным перцем.

Суп из говядины с имбирем и брокколи в медленноварке

ПОРЦИЙ: 4

ВРЕМЯ: 8 ЧАСОВ

2 чайные ложки кокосового масла

4 стакана соуса Coconut Aminos (делается из сока цветков кокосового дерева, служит низкогликемической веганской безглютеновой альтернативой соевому соусу)

2 столовые ложки яблочного уксуса

2 зубчика чеснока, нарубить

1/2 чайной ложки хлопьев перца чили

1 столовая ложка тертого свежего имбиря

450 г стейка рибай, нарезать ломтиками

2 стакана бульона из говяжьих костей

2 мерные ложки коллагенового протеинового порошка

1 головка брокколи, нарезать на кусочки примерно по 2,5 см

1 столовая ложка семян кунжута

В медленноварке соедините кокосовое масло, соус Coconut Aminos, уксус, чеснок, хлопья перца чили и имбирь.

Положите ломтики мяса в медленноварку и перемешайте, чтобы они покрылись соусом.

В небольшой миске соедините костный бульон и коллагеновый протеиновый порошок. Перемешайте до однородности и перелейте в медленноварку.

Готовьте при низкой температуре в течение 6–8 часов.

За 1 час до подачи добавьте брокколи.

Посыпьте семенами кунжута и подавайте.

Индийский суп с карри

ПОРЦИЙ: 4

ВРЕМЯ: 35 МИНУТ

6 стаканов бульона из говяжьих костей

1 столовая ложка тертого свежего имбиря

3 столовые ложки порошка карри

1 луковица, нарезать

2 стакана мелко нарезанных соцветий цветной капусты

2 красных сладких перца, мелко нарезать

1 чайная ложка кайенского перца

1 3/4 стакана цельного несладкого консервированного кокосового молока

В большой кастрюле на среднем огне доведите до кипения костный бульон с имбирем. Добавьте порошок карри, лук, цветную капусту, сладкий перец и кайенский перец.

Доведите до кипения, затем убавьте огонь до средне-слабого и варите в течение 15 минут.

Влейте кокосовое молоко и перемешайте до однородности. Готовьте еще 5–10 минут.

Дайте супу постоять в течение 5 минут перед подачей.

Суп с мясными фрикадельками

ПОРЦИЙ: 4–6

ВРЕМЯ: 50 МИНУТ

700 г говяжьего фарша

2 крупных яйца, взболтать

1 1/2 чайной ложки морской соли

1 чайная ложка копченой паприки или кайенского перца

2 столовые ложки кокосового масла

6 стаканов бульона из говяжьих костей

2 лавровых листа

4 моркови, нарезать

1 крупный клубень батата, нарезать

1 стакан свежей или замороженной зеленой фасоли

1 стакан свежего зеленого горошка

2 свежих помидора, нарезать

В средней миске смешайте фарш, яйца, 1/2 чайной ложки соли и паприку или кайенский перец. Скатайте небольшие фрикадельки.

В большой кастрюле на среднем огне разогрейте кокосовое масло. Выложите фрикадельки и готовьте 5–8 минут, перевернув в середине процесса.

Добавьте костный бульон, оставшуюся соль, лавровый лист, морковь и батат. Доведите суп до кипения на средне-сильном огне.

Добавьте остальные ингредиенты и варите 20 минут или пока батат не станет мягким. Удалите лавровый лист и сразу подавайте.

Куриный суп с лапшой из цукини

ПОРЦИЙ: 4

ВРЕМЯ: 50 МИНУТ

3 филе куриной грудки без кожи и костей

2 столовые ложки кокосового масла, растопить

1 столовая ложка морской соли плюс больше по вкусу

1 столовая ложка черного перца плюс больше по вкусу

1 средняя красная луковица, нарезать кубиками

3 стебля сельдерея, мелко нарезать

6 маленьких морковок, мелко нарезать

4 стакана нарезанной капусты кале (стебли удалить)

8 стаканов бульона из говяжьих костей

3 средних цукини, нарезать в тонкую лапшу (с помощью терки для корейской моркови или спирализатора)

Рубленый свежий базилик по вкусу

Разогрейте духовку до 165 °C.

Выстелите противень пергаментом. Выложите курицу на противень, смажьте 1 столовой ложкой кокосового масла и посыпьте со всех сторон 1 столовой ложкой соли и 1 столовой ложкой перца. Запекайте в течение 30 минут или пока внутренняя температура курицы не достигнет 75 °C.

В большой кастрюле на среднем огне соедините оставшееся кокосовое масло, лук, сельдерей и морковь и готовьте 8–10 минут.

Добавьте капусту кале и костный бульон. Перемешайте.

Убавьте огонь до слабого и варите в течение 25 минут.

Достаньте курицу из духовки и дайте ей остыть в течение 5 минут.

С помощью двух вилок разберите куриное филе на кусочки и добавьте в кастрюлю. Варите на слабом огне еще 15 минут.

Выложите лапшу из цукини и перемешайте.

Добавьте соль и перец по вкусу и подавайте, посыпав свежим базиликом.

Суп из белой фасоли с капустой кале

ПОРЦИЙ: 2

ВРЕМЯ: 40 МИНУТ

1,2 л (5 стаканов) органического бульона из курицы свободного выгула

4 сырые куриные колбаски (без добавления свинины)

1/2 луковицы, нарезать

Морская соль и черный перец по вкусу

4 стакана отварной белой фасоли

1/2 пучка капусты кале (стебли удалить), крупно нарезать

1 столовая ложка сливочного масла из молока коров травяного откорма

В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 4 стакана бульона. Нарежьте куриные колбаски на кусочки и выложите в бульон. Варите, периодически помешивая, в течение 10 минут.

Добавьте лук, соль и перец и варите еще 10 минут.

Тем временем соедините 2 стакана отварной фасоли и оставшийся 1 стакан бульона в блендере. Измельчите до однородности.

Добавьте в суп капусту кале, накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и варите, периодически помешивая, в течение 5 минут.