Чтение онлайн

повседневной еды и расширять пищевые предпочтения. Не думаю, что вам понравится

ситуация, о которой я рассказал. Ваш еженедельный «обманный ужин» должен быть

чем-то приятным, но он не должен создавать чувство того, что вы вырываетесь из тисков

обычного плана питания. Правильное соотношение между плановым режимом питания и

«обманным ужином» — определить общее удовольствие от еды, что, в свою очередь, определит скорость достижения целей Компетентного тела.

Возьмите закуску, салат, основное блюдо и десерт. Получите удо-

вольствие от того, что вам нравится, и проверьте, что вам всего

хватило, так как иначе вы можете захотеть еще «внепланово» по-

есть. Сделайте этот «внеплановый» ужин полностью выбивающимся

из системы. Так легче будет вернуться к питанию по плану.

Вот что я хочу упомянуть. Обычно люди говорят об «обманной трапезе», когда они соби-

раются отойти от плана питания. «Обман» звучит так, как будто вы собрались сделать что-

то неправильное. Это не подходит для Венецианской системы питания. Вот поэтому я и не

упоминаю термин «обманная трапеза». У вас раз в неделю должна быть трапеза «не по пла-

ну». Это всего лишь означает, что вы едите что-то, что не соответствует параметрам вашего

плана питания. Так как «внеплановая еда» является частью программы, то обмана там нет.

Вот четыре рекомендации, которые помогут вам найти это соотношение и сделать боль-

шинство «обманных ужинов» минимально вредными (по набору жира): 115

Марк МАКДОНАЛД

1. Сохраняйте режим питания до «внеплановой еды». Обычное мировоззрение сидя-

щих на диете предлагает как следует проголодаться перед «внеплановым ужином».

Это ведет к повышению его калорийности. Как вы знаете, такое мировоззрение

умеет только сжигать мышцы и запасать жир. Ваш «внеплановый ужин» является

очередным приемом пищи. Сохраняйте режим питания (каждые 3–4 часа) до «вне-

планового». Такая частота еды поддержит скорость обмена веществ, что позволит

сжечь больше калорий из «внепланового» питания.

2. Возьмите максимум от «внеплановой» еды. Моя «внеплановая» еда должна быть

ярким впечатлением. Я пытался есть только пиццу и мороженое. Проблема была

в том, что этого не хватало. Абби относится к таким людям, которые съедят

кусок пиццы или ломтик шоколада — и им уже хорошо. Я не такой. Когда я ем

«вне плана», то хочу получить долгое удовольствие от еды. Мой совет — так

держать! Возьмите закуску, салат, основное блюдо и десерт. Получите удоволь-

ствие от того, что вам нравится, и проверьте, что вам всего хватило, так как иначе

вы можете захотеть еще «внепланово» поесть. Сделайте этот «внеплановый»

ужин полностью выбивающимся из системы. Так легче будет вернуться к питанию

по плану.

3. Через четыре часа после «внеплановой еды» поешьте еще. Мы уже обсуждали, что

скорость обмена веществ увеличивается при увеличении частоты питания. Это так-

же относится и к еде после «внеплановой». Если вы съедите половинную порцию

через четыре часа, то тело повысит скорость метаболизма для усвоения «внепла-

новой» еды, что уменьшит возможное накопление жира. Например, можно съесть

100 граммов творога с миндалем или порцию протеинового порошка и пол-ложки

арахисового масла, в общем, любой вариант из указанных в плане, но при этом

углеводы нужно убрать, а белки и жиры урезать вдвое.

4. Чувству вины не место после еды. Вина обычно ассоциируется с диетами. Мы чувст-

вуем себя виноватыми, потому что действие («внеплановую еду») не стоило делать

вообще или не стоило делать именно в этот раз. Если вы едите пять раз в день, то

это означает, что за неделю вы поедите 35 раз. Если один из этих разов будет «не

по плану», то вы съедите 34 из 35 «плановых» блюд. Это же соблюдение режима

на 97%! 97%-ное соблюдение — это же просто фантастика! С моей точки зрения, себе нужно давать поблажки. Насладитесь «внеплановой» едой и вернитесь к пла-

ну. Если по каким-то причинам у вас на неделе была пара «внеплановых» приемов

пищи, ну и что, не мучьтесь от чувства вины. Освоение правильного питания имен-

но для вас предполагает, что вы можете отойти от плана, но знаете, как на него

вернуться.

116

Умное стройное ТЕЛО

С т р а т е г и я 15: коррекция плана питания для вегетарианцев и веганов

Еще мой первый диетологический центр в Венеции, Калифорния, дал мне понимание

образа жизни веганов/вегетарианцев. Венеция — это одно из наиболее дружелюбных к

веганам/вегетарианцам мест в мире. За эти годы множество вегетарианцев/веганов прихо-

дило ко мне за рекомендациями по питанию. У них были похожие проблемы: нехватка

энергии, сильная тяга к сахару, низкий тонус мышц и избыток жира. Это было понятно, так как их питание состояло в первую очередь из углеводов, небольшого количества

жира и очень малого количества полноценного белка. Их сахар крови был очень нес-

табильным.

Им было легко вернуть стабильный уровень сахара, для этого хватило двух рекомендаций: 1. Съедайте правильное количество полноценного белка. Вегетарианцы обычно едят

эдамаме, тофу, молочные продукты, сывороточный или яичный протеин или про-

теиновые батончики, яйца и рыбу. Все это — прекрасные источники полноценного

белка. Веганы обычно избегают животного белка и едят сою или квиноа, а также

принимают аминокислотные добавки. Не важно, какого стиля питания вы придер-

живаетесь. Важно, что вы употребляете достаточные количество полноценного

белка с каждым приемом пищи. Это поддержит стабильный уровень сахара крови.

2. Избегайте готовой вегетарианской пищи. Часто это имитация мяса с высокой сте-