Чтение онлайн

Мы часто слышим рекомендацию врачей: есть медленно. Амы, между прочим, частенько подгоняем наших детей, чтобы они поторапливались, потому что «и так уже все остыло».

Так вот, дети мудрее, чем мы. У них сильнее инстинкт самосохранения. Так что давайте вместе с ними будем есть медленно. В результате пища будет лучше перевариваться, а органы пищеварения не будут перегружены, поэтому наедаться мы будем быстрее.

Еще один совет: ешьте только за столом. Это поможет бороться с привычкой есть в состоянии эмоционального напряжения. Закусывание перед телевизором обычно не уменьшает голод, как и бессознательная привычка есть в состоянии нервного напряжения.

Имейте в виду: чтобы организм осознал, что он уже сыт, нужно время. Поэтому лучше подождать 5 минут, прежде чем возобновить прием пищи. Попробуйте уменьшить потребление сахара. Я, как и многие, без сахара не представляю жизнь. Утром я обязательно выпиваю сладкий чай или кофе – без этого у меня голова не начнет соображать.

А в течение дня я пью зеленый чай, который, как вы знаете, употребляют без сахара. Если мне хочется чего-нибудь сладкого, я отдаю предпочтение цукатам, сухофруктам. Если мне кажется, что в течение дня у моей головы «сели батарейки», выпиваю еще чашку кофе или черного чая с сахаром. Таким образом, ограничиваюсь двухразовым употреблением сладких напитков.

Последняя ложка вот этого вкусненького салатика – и все!

Почему кому-то надо худеть, а кто-то ест и ест, а все 44-й размер? Все дело в обмене веществ, который, между прочим, как и все в организме, регулируется нервной системой. Регуляцией обмена веществ в основном занят отдел мозга, именуемый гипоталамусом. В нем обнаружены два отдела: один регулирует скорость выработки энергии (эрготический), другой регулирует строительные, восстановительные, накопительные процессы (трофический). Если по каким-то причинам повышен тонус эрготического отдела, то получается «не в коня корм», и наоборот, если повышен тонус трофического отдела, то усилены процессы накопления, отложения.

Некоторые факторы сдвигают наш обмен веществ не в лучшую сторону. Беременность, кормление ребенка грудью, профессиональные занятия спортом, тяжелые формы гриппа, ангины, а также некоторые другие заболевания активизируют трофические процессы.

Как же нам настроиться на правильное похудение? Некоторые диетологи разбивают продукты на 3 группы:

• 1-я группа – продукты, раздражающие эрготический отдел гипоталамуса, они являются полезными;

• 2-я группа – продукты, раздражающие трофический отдел, они вредные;

• 3-я группа – нейтральные продукты.

Чтобы действительно похудеть, нужно соблюдать некоторые правила.

1. Надо или меньше есть, или больше двигаться, а лучше – и то и другое. В среднем наши суточные энергозатраты – это 2500–3000 ккал. Чтобы похудеть, надо употреблять пищу с калорийностью 1800–2400 ккал. Я сама покушать очень люблю. Поэтому отдаю предпочтение зарядке, пилатесу, бассейну и пешим прогулкам. Как корректировать или поддерживать свой вес – это личное дело каждого. Если вы все-таки захотите уменьшить калорийность своего дневного рациона, то делать это надо за счет отказа от крахмалосодержащих продуктов: макарон, картофеля, круп, выпечки, черного и белого хлеба.

2. Не стоит мучить себя голоданием. Ваш желудок вам этого не простит. Во-первых, представьте, какой голодающей сонной мухой вы будете на работе или дома – во время голодания делать ничего невозможно. Во-вторых, на другой день после голодания, питаясь абсолютно нормально, без переедания, вы наберете те же полтора килограмма, которые с такими страданиями теряли вчера. Так стоит ли игра свеч?

3. Постройте свое питание дробно: принимайте пищу в не очень больших количествах 5—6 раз в день.

4. Каким продуктам отдавать предпочтение – это ваше личное дело. Кто-то с удовольствием будет питаться фруктами и овощами. Но есть мясоеды, к которым отношусь и я. Я вместо тарелки тушеной цветной капусты съем кусочек жареной курочки с карри – это и малокалорийно, и удовольствия мне принесет больше, нежели вся эта «трава». Прислушайтесь к своему внутреннему голосу.

5. Старайтесь избегать продуктов, которые возбуждают аппетит: острых, соленых, копченых, а также спиртных напитков. Однако если очень хочется, то, конечно, есть все это можно, но в небольших количествах.

6. Диетологи советуют для нормализации водно-солевого обмена уменьшить количество потребляемой соли. Если вы будете солить блюдо уже в готовом виде, а не в процессе приготовления, то вероятность пересолить становится меньше. Также можно при готовке использовать различные пряности: в сочетании с ними соли требуется еще меньше.

7. Один раз в неделю можно устроить разгрузочный день. Если вы все-таки сорвались и на дне рождения вволю объелись, следующий день у вас должен быть разгрузочным.

8. На вашем столе всегда должна быть зелень. Она и украсит блюдо, и поможет пище лучше перевариться и усвоиться. Я бы рекомендовала не резать зелень – укладывайте ее на тарелку веточками, так в ней сохраняется больше витаминов.

9. По возможности принимайте поливитамины. Их надо принимать круглый год, а не только зимой. То, что летом вы «наедаетесь» витаминами, употребляя в пищу свежие фрукты, ягоды, зелень и овощи, – это миф. Во-первых, в живых продуктах витаминов содержится гораздо меньше, чем в поливитаминах. Во-вторых, поливитамины – это настолько сбалансированный продукт, что все вещества усваиваются полностью.

…И вина бокал, чтобы все съеденное лучше переварилось

Диета диете рознь. Одна может пойти вам на пользу, другая только навредит, нарушая обмен веществ.

Американские диетологи выяснили, что низкокалорийные диеты приводят к ожирению.

Когда я пыталась похудеть только с помощью диеты, то столкнулась с тем, что сначала этот способ давал положительный результат, однако закрепить или сохранить его мне не удавалось.

Через некоторое время я опять возвращалась к прежнему весу. Давайте попробуем разобраться: отчего это происходит? Предположим, что калорийность вашего дневного рациона обычно составляет 3000 ккал. Вы в какой-то момент обеспокоились проблемой лишнего веса, решили посидеть на диете и снижаете калорийность до 2500 ккал.

Но ваш организм будет тосковать по отобранным у него калориям, причем как физически (у вас появятся вялость, сонливость, головные боли), так и морально (плохое настроение, раздражительность). Когда организму станет совсем невмоготу, он начнет забирать эти недостающие калории из наших же жировых запасов—имы станем худеть.

Однако через некоторое время (для каждого оно индивидуально) похудение прекращается, хотя мы продолжаем сидеть на диете. Получая теперь 2500 ккал в день, наш организм начинает хитрить и более экономно расходовать горючее. В какой-то момент будет наблюдаться стабилизация веса, а через некоторое время килограммы опять начнут прибавляться. Что поделать, наш организм всегда руководствуется инстинктом выживания. Стоит только появиться угрозе ограничения пищи, как он начинает адаптироваться.