Полная поваренная книга опытной русской хозяйки или руководство къ уменьшенiю расходовъ въ домашнемъ хозяйств?
Шрифт:
Итого. 2 р. 57 к.
Недльная издержка:
въ воскресенье издержано 2 р. 79 к.
въ понедльникъ 2 р. 61 к.
въ вторникъ 2 р. 81 к.
въ среду 2 р. 59 к.
въ четвергъ 2 р. 49 к.
въ пятницу 2 р. 8 к.
въ субботу 2 р. 57 к.
Итого. 17 р. 94 к.
Слдовательно, противъ нормальной недльной суммы (21 р. с.) хозяйка съэкономничала 3 р. 6 к., которыя ей достаточны на то, чтобы иногда полакомить гостей компотомъ, киселемъ, оладьями или блинцами.
ОТДЛЪ XXIV
ПЕТЕРБУРГСКАЯ СЪСТНАЯ ТОРГОВЛЯ СЪ ЦНАМИ ПРИПАСОВЪ ВО ВС ЧЕТЫРЕ ВРЕМЕНИ ГОДА И СЪ РАЗНЫМИ ПОДРОБНОСТЯМИ, НЕОБХОДИМЫМИ ДЛЯ РУКОВОДСТВА НЕОПЫТНЫХЪ ПОКУПАТЕЛЕЙ И ПОКУПАТЕЛЬНИЦЪ
Цны показаны т, какія были на рынкахъ въ начал 1874 года [81] .
ЦНЫ ПРИПАСОВЪ ВЪ РАЗНОЕ ВРЕМЯ ГОДА.
| шт. и фунт. | Зима. | Весна. | Лто. | Осень. | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Отъ | До | Отъ | До | Отъ | До | Отъ | До | ||||||||||
| Р. | К. | Р. | К. | Р. | К. | Р. | К. | Р. | К. | Р. | К. | Р. | К. | Р. | К. | ||
| I. Мясо разнаго рода. Оптовая продажа на рынкахъ и на Снной площади въ мясныхъ лавкахъ. | |||||||||||||||||
| Баранъ англiйскiй | ш. | 18 | – | 25 | – | 12 | – | 16 | – | 12 | – | 16 | – | 15 | – | 20 | – |
| Баранъ черкасскiй | ш. | 12 | – | 15 | – | 8 | – | 12 | – | 8 | – | 12 | – | 9 | – | 13 | – |
| Баранъ обыкновенный | ш. | 5 | 50 | 7 | – | 3 | 50 | 7 | – | 3 | – | 6 | – | 3 | 50 | 7 | – |
| Баранъ мерзлый | ш. | 2 | 50 | 3 | 50 | – | – | – | – | – | – | – | – | 2 | 50 | 3 | 50 |
| Баранина 1-й сортъ | ф. | – | 8 | – | 13 | – | 7 | – | 13 | – | 6 | – | 10 | – | 7 | – | 10 |
| Баранина 2-й сортъ | ф. | – | 6 | – | 9 | – | 6 | – | 8 | – | 5 | – | 7 | – | 6 | – | 8 |
| Барашекъ | ш. | – | – | – | – | 2 | 50 | 5 | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Ветчина | ф. | – | 8 | – | 11 | – | 8 | – | 11 | – | 8 | – | 11 | – | 8 | – | 11 |
| Говядина быковъ черкасскихъ 1-й сортъ | ф. | – | 11 | – | 13 | – | 11 | – | 13 | – | 8 | – | 10 | – | 7 | – | 10 |
| Говядина 2-й сортъ | ф. | – | 9 | – | 11 | – | 9 | – | 11 | – | 6 | – | 8 | – | 6 | – | 8 |
| Говядина привозная | ф. | – | 10 | – | 12 | – | 10 | – | 12 | – | – | – | – | – | 6 | – | 9 |
| Говядина быковъ здшнихъ | ф. | – | 8 | – | 10 | – | 8 | – | 10 | – | 7 | – | 9 | – | 5 | – | 7 |
| Говядина 3-й сортъ | ф. | – | 7 | – | 9 | – | 7 | – | 9 | – | 6 | – | 8 | – | 4 | – | 6 |
| Говядина мерзлая | ф. | – | 5 | – | 7 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | 6 | – | 8 |
| Головка баранья | ш. | – | 5 | – | 10 | – | 5 | – | 10 | – | 4 | – | 9 | – | 5 | – | 10 |
| Головка телячья | ш. | – | 35 | – | 80 | – | 30 | – | 60 | – | 20 | – | 30 | – | 35 | – | 70 |
| Голова бычачья | ш. | – | 85 | 1 | 30 | – | 80 | 1 | 20 | – | 75 | 1 | – | – | 75 | 1 | 10 |
| Голова свиная | ф. | – | 5 | – | 10 | – | 5 | – | 10 | – | 5 | – | 8 | – | 5 | – | 8 |
| Грудина воловья | ф. | – | 7 | – | 10 | – | 7 | – | 10 | – | 6 | – | 8 | – | 6 | – | 9 |
| Грудина баранья | ф. | – | 6 | – | 8 | – | 6 | – | 8 | – | 5 | – | 7 | – | 6 | – | 7 |
| Грудина телячья | ф. | – | 8 | – | 10 | – | 8 | – | 10 | – | 6 | – | 8 | – | 7 | – | 9 |
| Грудина свиная | ф. | – | 8 | – | 10 | – | 8 | – | 10 | – | 8 | – | 10 | – | 8 | – | 10 |
| Кишки бараньи | ш. | – | 8 | – | 15 | – | 8 | – | 15 | – | 8 | – | 15 | – | 8 | – | 15 |
| Кишки воловьи | ш. | – | 10 | – | 15 | – | 10 | – | 15 | – | 10 | – | 15 | – | 10 | – | 15 |
| Кишки свиныя | ш. | – | 20 | – | 50 | – | 20 | – | 50 | – | 20 | – | 40 | – | 20 | – | 40 |