Чтение онлайн

В контексте комплексного очищения семейные завтраки или ужины чрезвычайно полезны по целому ряду причин. Собираясь за одним столом, вы можете лучше узнать, как проводят время ваши дети. Это также отличный способ восстановить связи в семье, вновь научиться искусству беседы и поддержания диалога, даже если он иногда бывает напряженным.

В наше непростое время у нас остается очень мало свободного времени, и мы редко собираемся вместе с близкими людьми, чтобы, не отвлекаясь на дела, спокойно побеседовать друг с другом о жизни, поделиться своими проблемами. Прием пищи – одна из немногих возможностей, которые у нас есть. Если у вас есть дети, вы к тому же будете видеть, что они едят. Ведь теперь, следуя программе очищения организма, вы отлично представляете, сколько химических веществ содержится в готовых обедах, которые дети разогревали в микроволновой печи.

Кроме того, если вы хотите, чтобы дети разделили с вами здоровый и вкусный ужин – скажем, приготовленного на гриле цыпленка с овощами, – это вполне возможно. Просто приготовьте специально для них какой-нибудь аппетитный гарнир, скажем картофель, или угостите их свежевыжатым томатным соком. Так вы сможете пересмотреть свое отношение к приему пищи. Ведь завтрак, обед или ужин – это не досадная необходимость сделать перерыв и отвлечься от работы, а прежде всего уникальная возможность провести время с пользой с близкими людьми. Ешьте не спеша, смакуйте каждый кусочек, жуйте пищу как можно дольше. Ваш организм оценит это – особенно, если вы не сидите, ссутулясь, перед телевизором! Если вы не будете торопиться во время приема пищи, то насыщение придет быстрее, и таким образом, вы съедите меньше.

Слишком обильное питье во время еды чревато разжижением крайне необходимых пищеварительных ферментов, поэтому следует ограничить себя одним стаканом. Отдавайте предпочтение воде комнатной температуры и пейте ее маленькими глотками. Через полчаса по окончании приема пищи можно выпить еще один стакан. Тем самым вы поддерживаете жидкую среду, с помощью которой усваиваются питательные вещества. Обезвоживание не только влияет на всасывание токсинов, но и препятствует усвоению питательных веществ, поскольку последние легче поглощаются именно в водной среде. Обезвоживание также замедляет процесс пищеварения, в результате чего остатки пищи перед удалением из организма становятся вязкими и начинают гнить.

Прием пищи в одиночестве также может обогатить ваш опыт. Даже если вы один или одна, не принимайте пищу набегу: выделите всего полчаса и позвольте себе насладиться трапезой. Спешка во время приема пищи, а также привычка есть перед телевизором объясняются тем, что те блюда, которые вы едите, не представляют для вас никакого интереса. В конце концов, вы, наверное, ели все это уже тысячу раз, поэтому вряд ли откроете для себя что-нибудь новое.

Пробуя ранее неизвестные продукты и экспериментируя со своим рационом, вы сделаете прием пищи более приятным и интересным. Вы можете придумать меню для вечеринки, и новые продукты станут для вас источником идей и вдохновения. Обращайте внимание на скорость и сложность рецепта. Выбирайте что-нибудь легкое, скажем рыбу на пару, овощи или цыпленка на гриле, приправленного экзотическими пряностями и травами, (см. рецепты в конце книги) – так вы убережете себя от искушения купить готовый обед в супермаркете или заказать еду в ресторане. Старитесь покупать, по возможности, самые свежие продукты – они вкуснее и полезнее. Не забывайте смаковать каждый кусочек и пережевывать его по 8-10 раз. В противном случае организм будет вынужден переваривать большое количество пищи в один момент. Не мучайте его! Медленный прием пищи позволит организму контролировать объем усваиваемых продуктов, так что вы почувствуете себя сытым еще до того, как доберетесь до последнего куска. Постарайтесь не проглатывать обед за десять минут – сделайте из этого событие. Воспитывайте себя и свой организм. Что касается меня, даже когда я обедаю в гордом одиночестве, то никогда не отвечаю на телефонные звонки.

Устраивая званый обед, подключите свое воображение. Не волнуйтесь, можно найти множество вариантов, как выйти из положенияи, так чтобы ни вы, ни ваши гости не чувствовали себя обделенными. Главное – спланировать все заранее. Пусть рецепты, приведенные в конце книги, станут для вас источником вдохновения. Получайте удовольствие от кулинарного творчества!

Вы можете начать обед с зеленого салата. Сперва положите на блюдо спаржу, сваренную на пару. На нее выложите салат, полейте его оливковым маслом первого отжима, добавьте щепотку морской соли и немного нарезанной мяты. В качестве основного блюда предложите гостям приготовленную на пару семгу или любую другую рыбу, украшенную зеленью петрушки, дольками лимона и сезонной зеленью, например, укропом, или запеченную курицу, маринованную в йогурте с небольшим количеством мяты, кориандра или укропа. На гарнир подойдут паровой шпинат, брокколи, горох-мангетот или краснокочанная капуста. Украшением вечера вполне может стать ваш фирменный десерт из бананов: нарежьте бананы, смешайте их с соевым йогуртом, добавьте щепотку кардамона, немного меда или черной патоки и украсьте свежей мятой. Подавать такой десерт следует охлажденным.

Что касается напитков, кроме простой негазированной воды, вы можете предложить гостям водку или коктейли на основе джина и мартини со свежевыжатым арбузным, гранатовым или даже банановым соками! Внимательно прочитав рецепты, приведенные в конце книги, вы найдете еще уйму вариантов. В результате вы наверняка удивите своих гостей, приготовив для них je ne sais quoi («что-то непередаваемое»]. Уверен, что многие даже не заметят, что едят очищающий ужин, и попросят добавки!

Помните, что нельзя воспринимать три недели программы очищения организма как потерянное время. Ведь вы будете открывать для себя новые, неизвестные доселе продукты питания, а это очень интересно и увлекательно. Поэтому, пожалуйста, не думайте, что на эти три недели вы окажетесь выброшенными из жизни и что любые выходы в свет окажутся под запретом.

Однако помните, что питаясь вне дома, вы не можете контролировать определенные моменты, связанные с приготовлением блюд. Но выход есть. Вы можете заказать курицу или рыбу на гриле. Попросите официанта проследить, чтобы в ваши блюда не добавляли сливочное масло. Поинтересуйтесь, содержит ли то или иное блюдо глютен.

Если вы обедаете в итальянском ресторане, закажите, какое-нибудь рыбное блюдо, например, морской язык, приготовленный на пару (обычно поддается с зеленью]. Подходящий вариант для французского ресторана – салат «Нисуаз» [15] . Да, у вас не получится побаловать себя мучными изделиями, макаронами и хлебом, но вместо них всегда можно взять что-нибудь другое. В тайском ресторане попробуйте куриный сатай [16] или рисовую лапшу с овощами и бульоном. Убедитесь, что блюда не слишком острые, в противном случае может повыситься кислотность. Если вы внимательно изучите меню, то увидите, что оно состоит не только из тех блюд, на которых вы раньше автоматически останавливали свой выбор и впоследствии мучались от вздутия живота, вялости и тяжести в желудке. Здоровых, вкусных и питательных блюд поистине великое множество!

Каждую из трех недель программы я рекомендую готовить специальное средство для очищения печени. После его приема необходим отдых двухчасовой отдых, поэтому спланируйте свое время заранее. Это средство способствует улучшению работы печени, стимулируя выведение из организма токсинов и продуктов выделения и тем самым облегчая детоксикацию всего организма. Он также помогает очистить кровь и лимфатическую систему.

Ингредиенты: грейпфрут, лимон, чеснок, корень имбиря, оливковое масло первого отжима.

Способ приготовления:

1. Возьмите около 300 мл свежевыжатых грейпфрутового и лимонного соков и добавьте 200 мл фильтрованной воды.

2. Возьмите 1–2 зубчика свежего чеснока и небольшой кусочек корня имбиря и с помощью пресса для чеснока выжмите из них сок. Добавьте его в смесь фруктовых соков и воды. Чеснок и имбирь – очистители и протекторы печени. Чеснок содержит сернистые соединения, необходимые печени для образования ферментов детоксикации.

3. Налейте в смесь две столовые ложки оливкового масла холодного отжима и хорошо перемешайте с помощью блендера. Выпейте сразу после приготовления.