СуперИммунитет. Методика питания, которая укрепит здоровье, защитит от многих заболеваний и значительно продлит жизнь
Шрифт:
1/4 чашки сырых орехов кешью или 1/8 чашки масла из сырых орехов кешью
1/2 чашки апельсинового сока
2 чайные ложки уксуса из апельсинов или одна столовая ложка рисового уксуса
2 апельсина, очищенные и нарезанные кубиками
1. Обжарьте семена кунжута на сухой сковороде с длинной ручкой при умеренно сильном нагревании в течение 3 минут, почти постоянно встряхивая сковороду.
2. В блендере смешайте половину семян кунжута, кешью, апельсиновый сок и уксус.
3. Добавьте к салату нарезанные кубиками апельсины и смешайте с растертой заправкой.
4. Посыпьте сверху оставшимися семенами кунжута.
Примечание. Это очень вкусно с салатом из шпината или из грибов с тонко нарезанным красным луком или салатом-латуком, помидором и огуречным салатом.
Арахисово-имбирная заправка
4 порции
2 апельсина, очищенные, с удаленными семенами
1/4 чашки рисового уксуса
1/8 чашки арахисового масла без соли
1/8 чашки масла из сырых орехов кешью или миндального масла
1 чайная ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия
1 кусочек свежего корня имбиря длиной 60 мм, очищенный
1/4 зубчика чеснока
1. Поместите все ингредиенты в мощный блендер.
2. Смешивайте в нем до получения однородной сметанообразной массы.
Салатный соус песто
8 порций
11/2 чашки авокадо
5 столовых ложек лимонного сока
7 зубчиков чеснока
4 чашки овощного сока с пониженным содержанием натрия
2 чайные ложки итальянской приправы без соли
1/4 чашки кедровых орехов
1/3 чашки свежих листьев базилика
1. Поместите все ингредиенты в мощный блендер.
2. Смешивайте в нем до получения однородной массы.
Русская заправка для винегрета
4 порции
1 чашка твердого нежного тофу
3 столовые ложки томатной пасты
2 чайные ложки очень тонко порубленного лука
1/4 чашки воды
1/4 чашки морковного сока
1/2 столовой ложки рисового уксуса
Несоленая смесь приправ с сушеным томатом по вкусу
1/2 чайной ложки сухой горчицы
1/4 чайной ложки молотой паприки
1. Поместите все ингредиенты в блендер и готовьте пюре до получения однородной сметанообразной массы.
2. Добавьте воды для необходимой консистенции.
3. Выход продукта: 1 3/4 чашки
Салаты
Салат из яблок и китайской капусты
2 порции
6 чашек тонко нарезанной китайской капусты
1 большое яблоко, нашинкованное
1 большая морковь, нашинкованная
1/2 чашки нарезанного красного лука
1/2 чашки неподслащенного соевого, конопляного или миндального молока
1/2 чашки сырых орехов кешью или 1/4 чашки масла из сырых орехов кешью
1/4 чашки бальзамического уксуса
1/4 чашки изюма
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 .Соедините в большой миске китайскую капусту, яблоко, морковь и нарезанный лук.
2. Смешайте соевое молоко, кешью, уксус, изюм и горчицу в кухонном комбайне или мощном блендере.
3. Добавьте желаемое количество к нарезанным овощам.
Салат «Секрет Цезаря»
4 порции
Для салата:
1/2 чашки сырого миндаля
2 столовые ложки пищевых дрожжей
350 г рубленого салата ромэн
Для заправки:
6 зубчиков жареного чеснока [31]
1 чашка неподслащенного соевого, конопляного или миндального молока
1/2 чашки масла из сырых орехов кешью
2 столовые ложки пищевых дрожжей
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
31
Чтобы поджарить чеснок, разделите головку на зубчики. Не снимайте похожую на бумагу кожицу. Жарьте при температуре 180 °С примерно 25 минут, пока чеснок не станет мягким. Когда остынет, удалите кожицу.
1 столовая ложка дижонской горчицы
1/8 чайной ложки черного перца
1. Взбейте миндаль и пищевые дрожжи в мощном блендере, чтобы получилась начинка.
2. Посыпьте ее поверх салата ромэн.
3. Взбейте в блендере все ингредиенты заправки и полейте ею салат.
Салат из маринованной капусты браунколь
4 порции
6 чашек нашинкованной капусты браунколь