СуперИммунитет. Методика питания, которая укрепит здоровье, защитит от многих заболеваний и значительно продлит жизнь
Шрифт:
1/4 чайной ложки гвоздики
300 г грибов шиитаки, кремино и/или вешенок с удаленными ножками и шляпками, разрезанными на половинки
1. Уложите все ингредиенты, кроме грибов, в суповой горшочек.
2. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 30 минут.
3. Перелейте суп в блендер и взбивайте до однородной массы, а затем поместите снова в горшочек.
4. Добавьте грибы и варите на медленном огне еще 30 минут или пока грибы не станут мягкими.
Знаменитый противораковый суп доктора Фурмана
10 порций
1 чашка сушеного лущеного гороха и/или фасоли
4 чашки воды
6–10 цукини средних размеров
5–6 чашек свежевыжатого морковного сока
2 чашки свежевыжатого сельдерейного сока
Смесь приправ без соли по вкусу
4 луковицы средних размеров, порубленные
3 стебля лука-порея, крупно нарезанного
2 розетки капусты браунколь, листовой капусты или другой зелени, грубые стебли и центральные жилки должны быть удалены, а листья порублены
1 чашка сырых орехов кешью
2 1/2 чашки свежих грибов (шиитаки, кремини и/или белых), нарезанных
1. Фасоль положите в большой горшок, залейте водой и поставьте на медленный огонь.
2. Доведите до кипения, еще уменьшите огонь и варите на медленном огне.
3. Добавьте в горшок целый цукини.
4. Добавьте морковный сок, сок сельдерея и приправы.
5. В блендере смешайте лук, лук-порей, капусту браунколь немного жидкости из супа.
6. Перелейте эту смесь в суповой горшок.
7. Переложите размягченные цукини в блендер и взбейте их с кешью до получения однородной сметанообразной массы.
8. Перелейте эту смесь снова в суповой горшок.
9. Добавьте грибы и продолжайте варить на медленном огне до готовности фасоли, общее время приготовления составит около 2 двух часов.
Золотистый австрийский суп-пюре из цветной капусты
4 порции
1 кочан цветной капусты, порезанной на кусочки
3 морковки, нарезанной крупными кусками
1 чашка сельдерея, нарезанного крупными кусками
2 стебля лука-порея, порубленного крупными кусками
2 зубчика чеснока, измельченные
Смесь приправ без соли по вкусу
2 чашки морковного сока
4 чашки воды
1/2 чашки мускатного ореха
1 чашка сырых орехов кешью или 1/2 чашки масла из орехов кешью
5 чашек нарезанных листов капусты браунколь или молодого шпината
1. Поместите все ингредиенты, кроме кешью и браунколь, в горшочек.
2. Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 15 минут или пока овощи не станут мягкими.
3. Припустите на пару капусту браунколь, пока она не станет мягкой.
4. Если вы используете шпинат, в паровой обработке нет необходимости, он и так дойдет до готовности в суповом горшочке.
5. В кухонном комбайне или мощном блендере соедините 2/3 этого супа и овощей с кешью и взбивайте до получения однородной сметанообразной массы.
6. Перелейте массу снова в горшочек и добавьте распаренную капусту браунколь или сырой шпинат.
Суп из водяного кресса и грибов шиитаке
4 порции
2 больших стебля лука-порея, тщательно вымытые и порезанные на кусочки 1,5 см
3 средних моркови, очищенные и порезанные кусочками
3 зубчика чеснока, порубленные
3 чашки нарезанных кусочками грибов шиитаке
6 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия без добавления соли
3 чашки вареной белой фасоли или 800 г консервированной фасоли с низким содержанием натрия без добавления соли, подсушенной
5 чашек водяного кресса, грубые прожилки удалить
1 чайная ложка прованских трав
черный перец по вкусу
1. Нагрейте 1/8 чашки воды в суповом горшочке.
2. Добавьте лук-порей, морковь, чеснок и тушите в течение 3 минут.
3. Добавьте грибы и готовьте еще 3 минуты или пока грибы не дадут сок.
4. Добавьте овощной бульон, водяной кресс и прованские травы и варите на медленном огне в течение 15 минут.
5. Половину супа взбейте в кухонном комбайне или мощном блендере до однородной массы.
6. Перелейте снова в горшочек.
Невегетарианский вариант. Можно добавить в суп 100 г мяса дичи, когда оно будет готово, вынуть, порезать на кусочки и снова добавить в суп.
Томатный суп-пюре
4 порции
3 чашки морковного сока
11/2 свежего порезанного помидора или 800 г консервированных помидоров с низким содержанием натрия без добавления соли
1/4 чашки нарезанных кусочками вяленых помидоров
2 стебля сельдерея, нарезанного
1 небольшая луковица, порубленная
1 стебель лука-порея, порубленного
1 большой лук-шалот, порубленный
3 зубчика чеснока, измельченные
Смеси приправ с сухими томатами без добавления соли, по вкусу
1 чайная ложка сухого молотого тимьяна
1 небольшой лавровый лист