Чтение онлайн

1/2 зеленого сладкого перца средних размеров, мелко порубленного (семена предварительно удалить)

3 зеленые луковицы, мелко порубленные

1/3 чашки свежей мелко порубленной кинзы

1/3 чашки мягкого соуса сальса с низким содержанием натрия без добавления соли

2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

1 зубчик измельченного чеснока

1 чайная ложка молотого тмина

8 больших листьев рыхлокочанного салата ромэн

1. В миске смешайте раздавленную фасоль и авокадо, пока смесь не станет достаточно однородной и лишь немного комковатой.

2. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме салата, и перемешайте.

3. На каждый лист салата в центе положите примерно 1/4 чашки смеси и сверните в виде пирожка буррито.

6 порций

2 кочана капусты браунколь, жесткие стебли и центральная жилка удалены, а листья порублены

1 мускатная тыква средних размеров или небольшая обыкновенная тыква, очищенная и нарезанная кубиками

2 головки красного лука средних размеров, крупно порубленные

6 зубчиков чеснока, нарезанного тонкими ломтиками

Смесь приправ без добавления соли, по вкусу

2/3 чашки воды

3 столовые ложки бальзамического уксуса

1 чашка сырых семян тыквы или семян подсолнечника, немного поджаренных [35]

1. Поместите капусту браунколь, столовую крупноплодную тыкву, лук, чеснок и приправы в большой горшок с водой.

2. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 20 минут, пока капуста и тыква не станут мягкими.

3. Добавьте уксус и встряхните.

4. Подавайте, посыпав слегка поджаренными семенами тыквы или подсолнечника.

3 порции

6 чашек брюссельской капусты

1/4 чашки тофу

2 столовые ложки сока лимона

2 финика без косточек

1 измельченный зубчик чеснока

Смесь приправ без добавления соли, по вкусу

1/2 чашки порубленной петрушки, разделенной на две части

1/2 чашки соевого, конопляного или миндального молока без сахара

1. Разрежьте кочанчики брюссельской капусты пополам.

2. Проварите на медленном огне 8 минут или пока не станут мягкими.

3. Смешайте тофу, лимонный сок, финики, чеснок, приправы, 1/4 чашки петрушки и соевое молоко в блендере, взбейте и полейте этой смесью брюссельскую капусту.

4. Посыпьте остальной петрушкой.

4 порции

2 головки лука, нарезанного мелкими кубиками

4 зубчика чеснока, измельченного

3 моркови, нарезанной кубиками

3 пастернака, нарезанного кубиками

2 чашки соевого, конопляного или миндального молока без сахара

1 головка цветной капусты, разобранной на мелкие соцветия

2 чашки нарезанных ломтиками грибов

1 столовая ложка карри

1 чайная ложка куркумы

1 чайная ложка тмина

2 чашки турецкого гороха, вареного или консервированного, с низким содержанием натрия без добавления соли

500 г капусты браунколь, жесткие стебли и центральная жилка удалены, а листья порублены

1 чашка замороженного зеленого горошка

1/2 чашки сырых орехов кешью, измельченных

1. В большой кастрюле для бульона тушите на среднем огне лук, чеснок, морковь и пастернак, пока лук не станет полупрозрачным (около 5 минут).

2. Добавьте соевое молоко, цветную капусту, грибы, порошок карри, куркуму, тмин и продолжайте готовить еще 10 минут под крышкой на медленном огне.

3. Добавьте капусту браунколь, зеленый горошек, турецкий горох и продолжайте готовить под крышкой еще 15 минут или пока овощи не станут мягкими.

4. Каждую порцию посыпьте рублеными орехами кешью.

Невегетарианский вариант: 150–200 г нарезанного кубиками цыпленка или индейки можно добавить на первом этапе готовки.

2 порции

1 головка лука средних размеров, нарезанная тонкими кольцами

2 зубчика чеснока, измельченного

2 больших помидора, нарезанного кусочками, или 500 г консервированных помидоров без добавления соли

1 баклажан средних размеров, нарезанный кубиками в 2 см

1 цукини средних размеров, нарезанный поперечными ломтиками толщиной 2 см.

300 г кремини или других грибов, нарезанных ломтиками

1 красный перец средних размеров, нарезанный кусочками в 2 см

1 чайная ложка орегано

1 чайная ложка базилика

Черный перец по вкусу