Чтение онлайн

3. Для чего человеку нужны зубы? Что придает им прочность?

(Зубы служат для захвата, удержания и измельчения пищи, а также принимают участие в звукообразовании. Прочность зубам придает эмаль, при повреждении которой возникает первичный кариес.)

4. Как можно предотвратить развитие кариеса?

(Чистить зубы утром и вечером зубной щеткой средней жесткости, менять которую следует каждые три месяца, в течение дня полоскать рот после приема пищи. Не следует употреблять холодную пищу после горячей и наоборот, во избежание появления трещин на эмали. Вечером избегайте употребления углеводистой пищи, сладостей, т. к. их остатки служат средой для развития бактерий. Нельзя разгрызать зубами твердые предметы. Регулярно посещайте стоматолога и употребляйте кальцийсодержащие препараты.)

5. Какой ученый изучил механизм работы пищеварительной системы?

(И. П. Павлов, получивший в 1904 г. Нобелевскую премию.)

6. Назовите специфические детали строения глотки, в чем их значение?

(Глотка необходима для проталкивания пищи из ротовой полости в пищевод, а затем в желудок. Чтобы предотвратить попадание пищи в дыхательные пути, существует хрящ надгортанник и язычок мягкого неба, проглатывание пищи происходит рефлекторно.)

Необходимо также повторить строение и основные типы зубов, используя таблицу.

3. Изучение нового материала.

Проводится в форме совместной беседы с учащимися, которые уже имеют определенные сведения о работе пищеварительной системы из курса зоологии.

Учитель подводит ребят к нужным выводам и обобщениям, дополняет своей информацией, показывает детали строения по таблице.

Материал дополняется показом фрагмента фильма о работе пищеварительной системы человека.

Основные сведения записываются в тетрадь в виде таблицы, при этом сведения о ротовой полости учащиеся заполняют самостоятельно на основе материала предыдущего урока.

Пищеварительная система человека.

Далее следует остановиться на механизмах нейрогуморальной регуляции функций пищеварительной системы, привести примеры, подготовить основу для следующего урока о гигиене питания.

Более подробно рассматриваем особенности строения и работы пищеварительных желез.

Железы пищеварительного тракта.

4. Закрепление материала.

Вопросы для самоконтроля на стр. 160, 161.

5. Задание на дом.

Изучить материал на стр. 156–158, выполнить в рабочей тетради задания № 132, 134, 137. Подготовиться к беседе о гигиене пищеварительной системы, рациональном питании, найти дополнительный материал о заболеваниях пищеварительной системы.

Материал для учителя.

(С использованием материалов энциклопедии по биологии «Аванта +».)

«Печень. Печень – самая большая железа тела, массой до 1,5 кг, в ней различают правую и левую доли. С древности печень считали местом обитания души, вместилищем силы и любви. Именно поэтому в Океании, Новой Каледонии, Южной Америке верили, что, съев печень человека, можно обрести силу и храбрость. В Древнем Вавилоне печень считали «органом злобы». Это имеет физиологическое объяснение. При сильном нервном возбуждении могут возникать спазмы желчного протока, что вызывает застой желчи. Она задерживается в мелких протоках печени и всасывается под давлением в кровь.

Доли печени фиксируются сложным связочным аппаратом. У печени есть ворота: в них входят печеночная артерия, нервы и воротная вена, а выходят из них лимфатические сосуды и общий печеночный проток. Воротная вена несет кровь, в которую всосались продукты переваривания, образованные в кишечнике. Через печень проходит 30 % артериальной крови и 70 % венозной.

Большая часть этой венозной крови течет от желудка и кишечника. Печень активно синтезирует белки, участвует в обмене жиров, углеводов. Во внутриутробном периоде жизни человека в ней образуются клетки крови. Печень обезвреживает множество вредных веществ, ведь в кишечнике происходят процессы брожения и гниения. Воротная вена приносит в печень кровь, которая обрабатывается различными клетками: часть клеток нейтрализует токсические вещества, бактерии, остатки разрушенных эритроцитов, другие заняты образованием желчи, с которой выводятся пигменты – продукты распада гемоглобина, а также холестерин, соли кальция. За сутки через печень проходит 2 000 литров крови.

Желчь – густая желтовато-зеленая жидкость, состоящая из воды, особых солей, пигментов, кислот, жиров и холестерина. Больше всего желчи образуется при смешанном питании. Особенно стимулируют ее выработку желтки, молоко, мясо и хлеб, фруктовые и ягодные соки, минеральная вода. После приема пищи желчь выделяется в течение 5–9 часов. Зависит производство желчи и от биоритмов организма, достигая максимума к вечеру. Желчь хранится в желчном пузыре и поступает в двенадцатиперстную кишку, когда та наполняется пищей. В сутки у человека образуется 500-1200 мл желчи. Желчь стимулирует перистальтику, убивает болезнетворные микроорганизмы, активизирует ферменты поджелудочной железы и ускоряет переваривание жиров.

Толстая кишка. В любом возрасте длина толстой кишки равна длине тела. В микрофлоре толстой кишки преобладают анаэробные палочки (90 %), остальные – аэробные: кишечная палочка, молочнокислые бактерии и другие.

Микроорганизмы, населяющие толстую кишку, играют важную роль в жизнедеятельности человека. Они участвуют в сбраживании углеводов, гнилостном разложении белков, расщеплении желчных пигментов. Особенно важно равновесие между процессами гниения и брожения: в результате брожения в кишечнике создается кислая среда, препятствующая избыточному гниению. Нормальная кишечная микрофлора способствует выработке организмом естественных защитных факторов; подавляет жизнедеятельность патогенных микробов; синтезирует некоторые витамины (К, Е, В6, В12); расщепляет небольшое количество клетчатки.»

Урок 45
Тема: «Гигиена питания. Желудочно-кишечные заболевания»

Цель урока: дать представление о причинах возникновения заболеваний желудочно-кишечного тракта, их профилактике, мерах первой помощи при их возникновении; расширить знания о пищеварении; сформулировать правила личной гигиены и режима питания.

Оборудование: видеофильм, таблица «Органы пищеварения».

Ход урока

1. Организационный момент.

2. Проверка изученного материала.

Проводится в форме фронтального опроса и индивидуальной работы по карточкам.

1. Охарактеризуйте основные компоненты желудочного сока.

(Пепсин катализирует распад белков до аминокислот, соляная кислота обеззараживает пищу и создает среду для активизации пепсина, слизь защищает оболочку желудка от переваривания и механических повреждений.)

2. Почему ферменты желудка, расщепляющие белки пищи, не расщепляют белки тех клеток, в которых они вырабатываются?

(Они защищены слизью, вырабатывающейся эпителием желудка.)

3. Какие процессы происходят в тонком кишечнике?

(Железистый эпителий тонкой кишки выделяет кишечный сок, под воздействием которого происходит полостное пищеварение и окончательный распад веществ пищи, затем продолжается пристеночное пищеварение на поверхности микроворсинок кишечника. На конечном этапе продукты расщепления всасываются в капилляры и поступают в кровеносное и лимфатическое русло.)

4. В чем заключается особенность пищеварения в толстой кишке?

(Толстый кишечник длиной до 1,5 м имеет складчатую слизистую, без ворсинок, железы которой вырабатывают слизь. В этом отделе всасывается вода из пищевой кашицы, формируются каловые массы, а бактериальная флора обеспечивает протекание конечных этапов пищеварения и синтез некоторых витаминов, например витамина К.)