Чтение онлайн

– Ни хрена себе! Так получается: чуть ли не всё, что я ем "в дороге", – крайне "не пользительно" для меня? – возмутился Серёга. – И медленно (но верно!) меня "убивает"?

– Вроде того, – согласилась я, в принципе, радуясь такому его выводу.

– Так и не ешь больше "ентую" гадость, пока ещё молодой! А то превратишься в толстого и большого деда моего веса, – посоветовала ему Клавдия Петровна.

– Не дай Бог! У меня отец недавно от рака пищевода умер… так врагу не пожелаю прочувствовать то, как он мучился. А ведь совсем ещё не старый был – только 51 год… И я, честно признаюсь, не хочу таким образом "кончить" свою жизнь – потому и интересуюсь, ведь мой батя любил всё сильно обжаренное во "фритюре". Может, по этой причине он и заболел? – вопросительно посмотрел на меня "наш дальнобойщик".

– Вполне вероятно – не зря ведь трансжиры, которые сейчас используются для жарки, считаются самыми опасными продуктами, провоцирующими рост раковых клеток и другие заболевания… Я уж не говорю об ожирении. Ваш отец тоже, скорей всего, был полным? – уточнила я.

– Не то слово! Мы с женой вдвоём его еле переворачивали, кабы обмыть… Честно… не хочу, чтоб мои дети так со мной мучились. Ведь я даже немного ненавидел батю за то, что такое "жирное" тело наел… а нам его "таскай". Стыдно сейчас признаться, но такое было. Вот потому и задаю вопросы Анастасии, не желая превратиться в подобную "толстую обузу" для своих детей, – пояснил Серёга свой интерес к данному вопросу, тяжело вздохнув.

– Да уж понятно… Хотя мне, если не врать, тоже очень хочется разобраться в этой теме. Ведь о вреде трансжиров я уже где-то читал, пытаясь доказать матери вред майонеза и маргарина, который она всегда добавляет в выпечку. А вот про гидрогенезированные жиры я ничего не слышал. Можно о них поподробнее узнать? – попросил "Рэмбо".

– Конечно. Ведь и гидрогенезированные жиры, и трансжиры – это, по сути, одно и то же. Потому как трансжиры – это растительные масла, переведённые в твёрдое состояние неестественным и не существующим в природе способом гидрогенизации. То есть такой продукт, искусственно созданный в условиях лаборатории, и называется гидрогенизированным жиром (например, маргарин, спред или "масло Рама", которое "выдаётся" за полезный продукт). А опасность употребления таких жиров в том, что в процессе искусственной гидрогенизации происходит "поломка" молекулы. Проще говоря, после этой процедуры получается "молекула-урод", которая ведёт себя в человеческом организме совершенно непредсказуемо, нарушая процесс переноса питательных веществ в клетку. В итоге – люди, употребляющие трансжиры, получают целый ряд заболеваний… Например, сердечно-сосудистые, сахарный диабет 2-го типа, болезни печени, всевозможные аллергии, ожирение, рак – особенно простаты, молочной железы и пищеварительной системы… Кстати, уже давно доказано, что пища, приготовленная с использованием маргарина, увеличивает риск развития заболеваний сердца на 50-70%, вызывает воспалительные процессы в организме, тем самым повышая в крови уровень "плохого" холестерина и снижая содержание "хорошего". А это, между прочим, – угроза атеросклероза сосудов. В общем, трансжиры во много-много раз вреднее, чем любые натуральные животные жиры: сливочное масло, сало, жир в сметане или сливках, – ответила я. – Тем более что сало (которое для украинца "дороже" хлеба) богато арахидоновой кислотой, входящей в состав клеточных мембран и являющейся частью фермента сердечной мышцы. Да и сливочное масло – совершенно незаслуженно обиженный продукт, ибо именно оно отвечает за выработку простагландинов, повышающих иммунную защиту организма и принимающих активное участие в регуляции гемодинамики почек, в жировом и водно-солевом обменах, а также в процессе овуляции (без которой детей, как известно, не будет). И вообще – ни в коем случае не стоит отказываться от молочных жиров, в которых содержится около 20 жирных кислот высокой биологической ценности!

– Вот это да! Получается мы сами, поддаваясь рекламе "жадных до лёгких денег" производителей, "заправляем" свой организм низкокачественным "топливом", а потом толстеем, мучаемся от разных хронических болезней… или "подыхаем" от рака, – резюмировал Серёга-дальнобойшик, сравнив наш человеческий организм со своей машиной. – И сами же за эту гадость немалые деньги платим, обогащая тех, кто нас травит… и предоставляя им возможность покупать себе натуральные и высококачественные продукты? Уверен: они то, чего нам "втюхивают", не едят!

– Само собой! Я как-то видел по "телику" передачу о том, что все эти богачи, травящие нас "химией", сами привозят себе натуральное молоко, сыры и сливочное масло из Новой Зеландии, – подтвердил Геннадий догадку Сергея.

– Скорей всего – так и есть! – согласился Георгий.

– Возможно… Только до тех пор, пока все люди не откажутся от употребления трансжиров, эти производители будут продолжать богатеть и дальше, – вздохнула я, осознавая "размах" употребления сего вредного продукта более тех, кто меня слушал.

– Так я маргарин и спреды всякие вовсе не покупаю! – сказала Лина.

– И я тоже! – гордо "отрапортовала" Света, улыбаясь.

– Не спешите радоваться! Ибо маргарин содержится во множестве продуктов и полуфабрикатов – например, в бургерах и пиццах, в низкокалорийном мороженом, в готовом охлаждённом песочном тесте, котлетах, чипсах, сухариках, в практически любой выпечке из магазина, в соусах и майонезе… А уж мороженое, печеньки, тортики и пиццы вы (наверняка!) употребляете? – "отрезвила" я Лину и Свету.

– О! Тогда мы все, конечно же, не можем избежать того, чтобы не съесть этот вредный продукт! – резюмировала Люся.

– Да, но поверьте: от нескольких печенек или одной пачки майонеза вы не пострадаете, а вот тот, кто даже борщ ест с этим вредным и высококалорийным продуктом, содержащим трансжиры, да ещё и тортиком из магазина любит побаловаться, – однозначно "объявляет войну" своему собственному организму, обрекая его на множество хронических заболеваний. Так что – выбор за вами!

– Ладно! Мария Ивановна, пусть наш сегодняшний салат "Оливье" будет заправлен смесью сметаны и майонеза. Ну можно хоть в праздник чуть "травануться"?! – согласился Николай, ещё совсем недавно утверждавший, что настоящий "Оливье" может быть только с майонезом!

Мы все засмеялись, а заведующая отрапортовала:

Будет сделано!

А я решила "ковать железо", не отходя от темы, и добавила:

– Ну раз вы готовы на такие эксперименты, то, может, согласитесь чуть "облагородить" всенародно любимый салат (который, кстати, во всём мире называют "русским" из-за абсолютно несочетаемого состава входящих в него продуктов!), убрав из него картошку?! Ведь картофель даже в кожуре лучше употреблять не чаще одного раза в неделю.

– Мы согласны!

– А почему бы и нет?!

– Давайте попробуем! – "неслось" со всех сторон столовой.

– Вот видите, Мария Ивановна, – все столь великодушны, что любезно согласились сделать этот "шедевр советского стола" чуть более полезным, – обратилась я к заведующей. – Хотя я, сами понимаете, его есть не буду – ведь в оригинальном рецепте присутствует мясо. Но иногда дома я готовлю некое подобие "Оливье" с копчёной форелью (и без картошки, само собой). Между прочим, очень вкусно получается.

– Ещё бы! С такой-то рыбкой! – воскликнул Жора.

– Ну… копчёной форели для салата у нас нет, а вот свежая имеется, – сказала заведующая столовой.

– Так может – вы нам её запечёте с овощами в горшочках (в которых, как я видела, подавали свинину) для сегодняшнего ужина?! – спросила я. – Никто не против?

– О! Мы были бы только рады!

– Да! Хотим рыбу!

– Мы "за"! А то мясо уже надоело!

– Вот и отлично! – обрадовалась я (значит, мои слова "упали на благодатную почву").

– Хорошо. Тогда я пойду на кухню – помогать "моим" девочкам, которые уже пошли "колдовать" над обедом, а вы, Анастасия, потом зайдите, пожалуйста, к нам, чтобы обсудить меню для ужина, – попросила Мария Ивановна.

– Договорились! – согласилась я, довольная тем, что заведующая столовой готова менять свои стереотипы в "кормлении" постояльцев санатория. – И надеюсь, вы поняли: овощной салат с болгарским перцем, помидорами и капустой не надо "заправлять" майонезом?

– А чем? – "остолбенела" заведующая, уже почти вошедшая в дверь, ведущую на кухню.